あったか鴨ネギ(九条葱)鍋

甘みたっぷりの九条ネギと合鴨の相性は抜群で鴨肉から甘みある美味しいだしが出るので出汁もおいしく身体もあたたまります

九条ネギのまるごと1本焼き

葱を炙ることで中がとろ~りにゅっとなり甘みが増します。シンプルな料理でこの時期の葱本来の美味しさを再確認して下さい

釜揚げしらすと九条葱ピザ

釜揚げしらすを使用しているので程よいしっとり感と塩気がチーズとよくあいます。九条ネギを入れることで大人の和風ピザに仕上げました

へしこピザ

¥500 朝食や受験の夜食等、忙しい時でもそのまま焼いて食べられるファーストフード。 鯖には記憶力や集中力を高めるDHAや血液をサラサラにする効果等が含まれているので家族の応援ごはんとしてお召し上がりください。 ワインに […]

へしこのほぐし身

¥500 中落ちを使用したほぐし身は旨みたっぷりです。ほぐしてあるのでお茶漬けパスタ等アイデア次第でいろんなお料理でお召し上がりいただけます。

へしこの切り身

¥500 炙ると香りが増し独特の風味と香りが口いっぱいに広がります。また、炊き立ての熱々ご飯にのせていただくと、鯖の旨みと熟成された糠の風味が食欲をそそります。

へしこのお刺身

¥500 そのままお召し上がりいただけます。 お酒の宛に最高です。 (大根スライスやレモンと一緒に召し上がるとなお一層美味しくなります)

へしこの一本売り

¥1,600 小分けに切り分け炙りや、刺身等いろいろなお料理でお召し上がりいただけます。

へしこの押し寿司

¥1,200 ※2日前の要予約 冷めてもふっくら甘い福井県産コシヒカリを使用した押し寿司は、一口含むと酢を押さえた甘めのシャリをへしこ独自の旨みとしょっぱさが広がり、食べているとゴマのプチプチとした食感と弾けたときの香ば […]